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山本益博
ヤマモト マスヒロ
料理評論家
1948年 東京生まれ
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2007年 06月 27日
BS朝日/FooDictionary
2007年06月21日、28日(木)22:00〜オンエア
今回のテーマは、職人技。
食材ではなく、料理人の人生を味わう特別篇。
ご存じ「すきやばし次郎」・小野二郎さんの哲学、技術、そして鮨への情熱に迫ります。通いなれた人でも目にすることのない仕込みや名店の裏側を、店内にカメラが入ってお伝えします。まさに永久保存版。
FooDictionary
タグ:
「次郎」
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by
masuhirojapan
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2007-06-27 14:06
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